13823375651
0755-27157693

產品展示Products

行業應用Application

聯系方式Contact

聯系我們

深圳市德捷力冷凍科技有限公司

地 址:深圳市光明新區公明街道上村社區五聯隊工業區B區第21棟

電話:0755-27157693

傳真:0755-27540308

網 址:www.udbdb2.com

產品中心 > 整體解決方案

您的位置:首頁 >> 產品中心 >> 產品中心

DJL大黃魚超低溫鮮凍解決方案

德捷力公司一直秉承科學分析,系統標準化解決的思路幫客戶制定各種解決方案,在考慮到大黃魚的各種特性及加工銷售的全流程各個關鍵點,我們根據HACCP理念制定出以下獨特的大黃魚鮮凍解決方案:清洗-------能量冰水浸泡-------酶制劑噴淋------包裝-------速凍------冷庫冷藏-----能量水解凍

速凍機價格咨詢:0755-27157693

詳情介紹

      大黃魚硬骨魚綱鱸形目石首魚科,黃魚屬,又名黃魚、大王魚、大鮮、大黃花魚、石首魚、石頭魚黃瓜魚等等,為東海傳統“四大海產”(大黃魚、小黃魚、帶魚、墨魚)之一,是我國近海主要經濟魚類大黃魚為暖溫性近海集群洄游魚類,主要棲息于80米以內的沿岸和近海水域的中下層。4-6月向近海洄游產卵,產卵后分散在沿岸索餌,以魚蝦等為食。產卵魚群怕強光,喜逆流,好透明度較小的混濁水域。黎明、黃昏或大潮時多上浮,白晝或小潮時下沉。秋冬季又向深海區遷移。鰾能發聲,漁民常借此估測魚群的大小,廣泛分布于南海、東海和黃海南部。

      黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。 

      

一、行業現狀

    由于自七八十年代起的惡性捕撈,我國的野生大黃魚資源瀕臨枯竭,現在的野生海捕的量與70年代高峰期的20萬噸相比,已經大大下降。更多的替代品為國內養殖,國內現在每年的大黃魚養殖產量大約在15萬噸左右,其中70%福建的寧德,其他的產能主要分布在浙江舟山、溫嶺、溫州一帶。這里面寧德的黃魚由于養殖密度過大,水體污染比較厲害,黃魚價格相對偏低;浙江在深海養殖的大黃魚品質較好,價格稍高一些,而野生大黃魚由于品質好,產量極其稀少,價格非常昂貴,一斤以上的基本在上千的價格,若是去到3、4斤則非常稀有,價格可以去到三、五千一斤,堪稱天價。

                                                    

    中國傳統的黃魚消費以福建、上海、浙江、山東等地為主,另外臺灣及韓國也具備大黃魚的傳統消費習慣,目前大家使用的食材絕大多數為養殖的冰鮮魚,或經過腌制的黃魚鲞,出口韓國及其他國家的由于國外的要求一般都采用速凍魚出口,以便于質量控制及檢驗撿疫要求。中國廣大的內陸地區由于運輸方式及黃魚前處理的問題尚不能大范圍的推廣黃魚這一品種。

  

二、行業痛點

 1、海捕的野生黃魚由于有季節性,不能夠保證全年的冰鮮供應,量大的時候價低,而同時有接近半年時間沒有魚被捕撈 上岸,有價無市。而在浙江、上海當地作為傳統宴席上必備的一道名吃,不能夠很好的滿足當地全年的宴席及禮品要求。                    2、養殖黃魚的活運效率太低,成本太高,存活率及品質都得不到保證,無法把黃魚分銷到更多的內陸地區。                             3、傳統冷凍的黃魚由于冷凍速度不能夠保證所能夠的標準,導致冷凍魚肉質及口感較差,在銷售終端價格及接受度差強人意。

                                                                                                          

 
三、DJL超低溫鮮凍解決方案

    德捷力公司一直秉承科學分析,系統標準化解決的思路幫客戶制定各種解決方案,在考慮到大黃魚的各種特性及加工銷售的全流程各個關鍵點,我們根據HACCP理念制定出以下獨特的大黃魚鮮凍解決方案:                                                                                      清洗-------能量冰水浸泡-------酶制劑噴淋------包裝-------速凍------冷庫冷藏-----能量水解凍

 

四、應用效果

   經過DJL超低溫鮮凍技術處理過的大黃魚,其鮮味得到最大化的激活,并可以長時間保存凍品,以便突破時間及空間的限制,解凍之后完全可以媲美冰鮮大黃魚。無論是野生海捕還是養殖的大黃魚。都可以通過該技術讓消費者有更多更好的體驗,銷售商也可以利潤最大化。

新聞資訊
聯系我們

360網站安全檢測平臺
欧美性爱电影